Вот шесть рекомендаций, которые охватывают некоторые
из лучших шеф-поваров вокруг, каждый из которых
производится другим первоклассником мирового класса.
Этот короткий список предназначен не только для того,
чтобы выделить качественные нож ворон 3 для шеф-повара, но и
дать вам представление о том, что там (много!) И помочь
вам найти нож, который подходит именно вам. (Пожалуйста,
прочитайте мою статью «Как купить отличный шеф-повар»,
чтобы получить больше предыстории.)
Это не список из десяти (или Top Six). И это не
исчерпывающе. (Вы заметите, что в моем списке лучших
шеф-поваров нет ни одного традиционного японского
ножевого мастера. Извините, не могу объяснить, почему
сейчас.) Но это должно помочь вам понять смысл кухонного
ножа и дать вам некоторые идеи!
, , . Шеф-повар, в зависимости от того, насколько сильно
вы его используете, может продлиться 30 лет и более. В
число брендов входят: Henckels, Wusthof, Messermeister,
Global, MAC и Shun. Первые три сосредоточены в Германии,
последние три в Японии. Большинство из этих
производителей выпускают ряд размеров / длин, а также
несколько разных моделей того же калибра. Например, хотя
я выбрал носок santoku Global для этого списка, Global
также выпускает ряд обычных поваров, которые сравнимы по
качеству. Итак, если одна из моделей в этом списке не
совсем сработает для вас, токните вокруг некоторых, вы
можете найти то, что ищете.
Кроме того, прежде чем вы оплакиваете цены, помните, что
ваши лучшие повара-ножи, в зависимости от того,
насколько сильно вы их используете и насколько хорошо вы
их заботитесь, могут продлиться 30 лет и более. Я не
преувеличиваю. Кроме того, это самый важный инструмент
на всей вашей кухне. (Что будет конкурировать, ваша
большая сковорода?) Если вы стоите в долларах по цене
самого дорогого ножа в этом списке (скажем, Shun 10
дюймов за 170 долларов США), то за 30 лет это обойдется
вам в колоссальные $ 5,66 за год! Поэтому постарайтесь
увидеть БОЛЬШОЕ изображение.
Хенкельс считается одним из огромнейших во всем мире
изготовителей ножей и присутствует с 1700-х годов. Они
создают само мало 11 разных линий ножей, потому в
особенности принципиально верно найти, какую модель вы
приобретаете. Линия Pro S считается лучшей и выпускается
в городке Золинген, Германия, где размещены их главные
фабрики. У их и еще есть построенным в Испании и, как
наиболее свежее становление, в Стране восходящего солнца.
Данное в Стране восходящего солнца, где они создают свое
заключительнее творение, модель, созданная Бобом
Крамером, южноамериканским лезвием, который установил
планку для свойства кухонного ножика.
Проф S стопроцентно выкован из 1-го кусочка стали - и с
подкладкой, с полным хвостом и ручкой с 3-мя заклепками,
данное аналогично классично, скажем выходит. Желая ручка
была изготовлена, чтоб смотреться и ощущать себя как
дерево, все обстоит вовсе не так. Древесные ручки более
не считаются нормой, и большая часть изготовителей
считают, собственно посетители предпочтут прочность,
предлагаемую искусственным мат-лом.
Данный поварский ножик является одним из
основополагающих факторов моей кухни, и я loooove
ощущает себя отлично равновесным с маленьким весом, хотя
ничего, собственно покрывает мою руку (для записи, я не
трачу часы на подготовку). Годом ранее он заострился, и
с постоянным хонингованием он сохранил превосходство. Он
поставляется в 2-ух объемах: 8 дюймов и 10. (Кроме того
есть 6-дюймовый, хотя данное мало для всепригодного
клинка).
Дата: 22.10.2017.
